浙江溫嶺一杯咖啡賣到2888元是真的嗎

據(jù)錢江晚報(bào)報(bào)道，前不久，在社交平臺(tái)上，一則名為“四線城市的咖啡店”的分享引起了記者的好奇，點(diǎn)進(jìn)去一看，據(jù)網(wǎng)友描述“小區(qū)門口開的咖啡店，今天看到鄰居去喝了一杯，然后發(fā)了價(jià)格表……”價(jià)格表上，一款手沖咖啡原件高達(dá)3888元，優(yōu)惠后價(jià)格2888元。

咖啡是否真的那么貴?從菜單上的店名以及發(fā)帖人的ip地址，記者查詢到這家咖啡館位于浙江溫嶺。

記者聯(lián)系上了這家咖啡店的主理人，陳女士表示，網(wǎng)上傳的這張菜單確實(shí)是真的。

陳女士表示，價(jià)位較高的咖啡都是手沖系列，這批系列咖啡豆采用的都是競標(biāo)豆。其限量性和獨(dú)特的地域風(fēng)味決定了它的高品質(zhì)，且這類競標(biāo)豆的價(jià)格并不是個(gè)人隨意定價(jià)，而是在全球頂級(jí)咖啡生豆賽事BOP(The Best of Panama)巴拿馬生豆競賽上的官方規(guī)定，在官網(wǎng)上都可查詢。店內(nèi)價(jià)格最高的瑰夏也是2021年，以2568美金/磅再次打破生豆競拍價(jià)紀(jì)錄。這款咖啡在店內(nèi)售價(jià)要3888元/杯，不過要提前10天預(yù)約才能喝上。

網(wǎng)友發(fā)的那張菜單圖上，那款2888元的咖啡，2022年的BOP標(biāo)王“黑豹”在BOP中得96.5分。前面還有一串“BOP-GN-01”數(shù)字字母，陳女士也向記者解釋了，這串?dāng)?shù)字字母的意思，BOP代表了巴拿馬生豆競賽，中間兩個(gè)字母代表了這支咖啡豆的處理方法，GN是指瑰夏日曬組，最后兩個(gè)數(shù)字代表了這支咖啡在這個(gè)處理法組別中的名次。

陳女士據(jù)介紹，BOP競標(biāo)豆90分以上的產(chǎn)量極其稀少，是在特別氣候與地理?xiàng)l件下培育出的，其富有比普通咖啡豆更加特別和怡人的風(fēng)味，更優(yōu)質(zhì)的酸和細(xì)膩的口感。每年全球通過各類精品咖啡賽事，如COE卓越杯，BOP競拍等，圍繞咖啡豆的甜度、酸度、口感、風(fēng)味、余韻、均衡度、干凈度，通過嚴(yán)格的打分考核評(píng)，在各家莊園、農(nóng)場送選的咖啡豆樣本中選出最優(yōu)質(zhì)的咖啡豆。

陳女士向記者介紹，一杯精品咖啡的誕生，不僅需要品質(zhì)極高的咖啡豆，對(duì)咖啡豆的處理加工，烘焙，碾磨和制作這一整個(gè)流程也都有嚴(yán)格要求。這需要咖啡師經(jīng)過專業(yè)的訓(xùn)練，有著超高的技藝，才能將精品咖啡文化所倡導(dǎo)的“地域風(fēng)味”更好的傳遞給顧客。讓顧客可以感受到非洲豆的花果清香，美洲豆的溫和甜美，亞洲豆的強(qiáng)烈張揚(yáng)……

咖啡的功效與作用

1、助力消化

咖啡里有咖啡因這大家都知道?？Х纫蚩梢源碳ど窠?jīng)和肌肉，使精神振奮、抗疲勞，這都已經(jīng)被大家熟知。其實(shí)咖啡對(duì)于腸胃來說，它可以幫助消化，幫助脂肪的分解。我們?cè)谵k公室的下午，經(jīng)常會(huì)沖一杯雀巢黑咖啡來幫助消化午餐，就是這個(gè)道理。

2、有助減肥

有一陣兒特流行喝咖啡減肥。我們辦公室的女孩多，對(duì)這相當(dāng)關(guān)注，很長一段時(shí)間辦公室里都是雀巢咖啡的味道?？Х瓤梢詼p肥，這恐怕很多女孩都知道。但是恐怕是只知其一不知其二吧，喝咖啡以后需要同時(shí)積極動(dòng)起來，才能發(fā)揮真正的減肥功效!注意咖啡主要的熱量是在于你加入的奶精和糖。

3、抗氧化功效

最近，抗氧化功能的食物熱得一塌糊涂。大家都怕老吧，呵呵~~!因?yàn)椋Х鹊目寡趸δ芸梢詫?duì)抗自由基對(duì)人體的傷害。有研究顯示，咖啡所含的抗氧化物質(zhì)比茶多了四倍，還能預(yù)防心血管疾病。還有，咖啡本身也符合抗氧化物的原則，色(深)又具有苦味。而且，咖啡在加了奶精之后，也不會(huì)影其抗氧化的作用。

4、預(yù)防眼睛干澀

有人做過調(diào)研，常常喝咖啡的人罹患干眼癥的幾率，比不喝咖啡的人要低的多?？Х扔幸环N成分叫嘌呤，對(duì)眼睛具有某種保護(hù)作用。所以，像我們天天坐在電腦前，準(zhǔn)備一盒便捷的雀巢咖啡，偶爾喝一杯會(huì)起到預(yù)防眼病的作用。但是，對(duì)于已經(jīng)罹患干眼癥的人以及有服用任何含有利尿成分藥劑的人，必須禁止服用含咖啡因的飲料，以免加劇體內(nèi)水分的流失。

5、可緩解疼痛

經(jīng)常因失眠會(huì)頭痛，每當(dāng)這沖上一杯雀巢咖啡，確實(shí)有緩解的作用。其實(shí)這些非器質(zhì)性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來緩解，不過要是晚上那就算了吧。

咖啡的副作用

咖啡中含有咖啡因，咖啡因可以讓神經(jīng)系統(tǒng)興奮而造成失眠或神經(jīng)緊張。而且攝取過多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴、心臟機(jī)能亢進(jìn)，就是心臟跳動(dòng)迅速、脈搏次數(shù)增加，及脈搏跳動(dòng)不均，所以必須適量飲用咖啡。建議不要過量喝咖啡。

喝咖啡會(huì)加重心臟急癥和高血壓。對(duì)于那些患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的人來說，長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾。長期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會(huì)使你的情況更為嚴(yán)重。因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙?，若再加上情緒緊張，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)的相乘效果。每天攝入咖啡因的必須控制在200毫克以內(nèi)，即每天喝咖啡不超過3杯。

手沖咖啡的品質(zhì)影響因素

第一：生豆因素。一杯好的濾泡咖啡 因素中生豆占60%。烘焙占30%，萃取只占10%。生豆因素包括生豆的品種(以阿拉比卡種最好，高級(jí)的羅伯斯塔種也可以)，生豆的收獲方式(是不是采用手工采摘這種比較能保證咖啡豆同意成熟度的采收方式)，生豆處理方式(是不是采用水洗式處理方法，或者是管理良好的干燥式處理方式)，生豆的等級(jí)(是不是較高級(jí)的生豆)，生豆的新鮮度(是不是當(dāng)年采收的新豆)

第二：烘焙度。每一種咖啡豆都有適合自己的烘焙度，并不是隨意烘焙都可以。只有合適的烘焙度才會(huì)在萃取時(shí)發(fā)揮出豆子本身具有的特點(diǎn)。

第三：烘焙豆新鮮度。新鮮的豆子更能發(fā)揮出其特點(diǎn)，一般來說，手沖濾泡咖啡用的咖啡粉是制作咖啡之前現(xiàn)磨的最好，這樣可以最大限度的保留咖啡的風(fēng)味，如果在使用前就磨成粉狀，就會(huì)加快其氧化速度，等到使用時(shí)就不是新鮮的了，咖啡風(fēng)味散失就得不到味道豐富的咖啡。

第四：研磨度。研磨度很大程度上決定了咖啡的味道。一般來說，研磨度越粗酸味越強(qiáng)，研磨度越細(xì)苦味越強(qiáng)。

第五：萃取水溫。水溫過高會(huì)使咖啡的苦味變強(qiáng)，水溫低則會(huì)使酸味變強(qiáng)。當(dāng)然如果咖啡都不是很新鮮為了使其風(fēng)味發(fā)揮出來，還是用比較高溫的水萃取較好，以避免萃取出的咖啡過于淡薄。

第六：萃取量。萃取的咖啡量也對(duì)咖啡味道有影響，在相同的粉量下，萃取的咖啡液越多咖啡的苦味就越強(qiáng)，萃取的咖啡液越少，咖啡的酸味就強(qiáng)一些。一般而言，單杯咖啡萃取量在100cc左右，兩杯200cc，以此決定你要萃取的咖啡的多少。

第七：萃取時(shí)間。萃取時(shí)間越久就越容易將咖啡中不好的味道成分萃取出來，時(shí)間短也會(huì)使咖啡的精華萃取不完全，控制萃取的時(shí)間是比較重要的。一般萃取單杯咖啡用時(shí)控制在1分30秒左右為佳。

手沖咖啡的品評(píng)內(nèi)容

第一：香氣。香氣包括干香氣與濕香氣。干香氣是指咖啡豆研磨后的咖啡粉發(fā)出的香氣，濕香氣是指咖啡液的香氣。好的香氣濃郁清晰，沒有渾濁的感覺，有時(shí)會(huì)有成熟水果香氣或者細(xì)膩精致的花香。

第二：酸度。好的咖啡都是有酸味的，只不過有的咖啡酸味明顯一些，有的酸味少一些，就是高酸度和低酸度的區(qū)別。只要不是那種醋酸的讓人接受不了的感覺就可以。

第三：苦?？Х仁怯锌辔兜?，但這里說的苦不是想中藥似的那種苦，很大程度上這里的苦會(huì)是甘苦，苦完之后會(huì)有美好的甜味，稱之為回甘?？嘁灿忻黠@與不明顯的區(qū)別。

第四：余韻。即喝完咖啡后嘴里咖啡味道的停留時(shí)間，好的咖啡會(huì)有悠長的余韻。

第五：醇度。也可以理解為厚度，就是咖啡是單薄的還是比較濃厚的。不同的`咖啡醇度不同，一般說來非洲產(chǎn)咖啡醇度比較高，中南美洲咖啡較清爽清淡些。