淄博燒烤小餅機(jī)器開工一周被甩賣，虧本7成

淄博燒烤在三月份掀起了一股全國(guó)性的熱潮，成為了網(wǎng)上的“爆款”。緊隨其后，淄博燒烤的“絕配”，小餅也受到了市場(chǎng)的追捧。不過(guò)，這樣的風(fēng)光似乎難以持久，很多人都擔(dān)心淄博燒烤和小餅的光芒會(huì)逐漸消失。

流量就像一陣風(fēng)，來(lái)得快去得也快。實(shí)際上，隨著全國(guó)各地的氣溫逐漸升高，各地的燒烤店也紛紛開張了。在這種情況下，淄博這個(gè)沒有其他旅游資源的地方，自然就被人們遺忘了。不再火爆，其實(shí)是很正常的現(xiàn)象。因此，燒烤店的客流量減少了，小餅也變得供大于求了，有廠家說(shuō)以前火爆的時(shí)候，一天可以賣出六萬(wàn)包，現(xiàn)在只能賣出一萬(wàn)包，而且還是靠著老客戶。

此外，由于大批人效仿進(jìn)入該行業(yè)，短短兩個(gè)月內(nèi)生產(chǎn)小餅的廠家從二十多家增加到了一百多家。當(dāng)然，在市場(chǎng)萎縮后，為了爭(zhēng)奪生意，小餅行業(yè)開始惡性競(jìng)爭(zhēng)，出廠價(jià)下降了三分之一不止，甚至連機(jī)器轉(zhuǎn)讓，都有人直接打了五折。原價(jià)三十多萬(wàn)的機(jī)器，現(xiàn)在只要十五萬(wàn)就能賣出去，而且還不一定有人要。

隨著淄博燒烤走下神壇，分析認(rèn)為，現(xiàn)在所謂的降溫其實(shí)更多的是從高峰狀態(tài)回到了正常水平，屬于正?，F(xiàn)象。當(dāng)流量開始退去，跟著這股熱潮新開燒烤店的創(chuàng)業(yè)者們，已經(jīng)開始面臨新的挑戰(zhàn)。

淄博小餅是常溫還是凍貨

常溫。淄博小餅是顧客用來(lái)卷燒烤的食品，商家購(gòu)買時(shí)是冷凍保存，但向顧客售出食用時(shí)是處于常溫狀態(tài)。淄博燒烤使用的小餅保存條件也是在常溫下進(jìn)行保存。

淄博燒烤是怎么火起來(lái)的

淄博燒烤是從抖音視頻上面火起來(lái)的。

最早是某地的大學(xué)生集體坐高鐵去旅游，2023年3月8日“大學(xué)生組團(tuán)坐高鐵去淄博擼串”登上抖音同城熱搜，引起自媒體、美食博主們紛紛前去打卡，在當(dāng)?shù)厝说娜ψ永镄》秶鷤鞑?。第二波發(fā)生在2023年4月8日，專門打假美食份量的博主superB太在測(cè)評(píng)淄博10家攤位時(shí)，發(fā)現(xiàn)沒有一家店鋪存在缺斤少兩的情況。

不僅沒有缺少分量，甚至有的店鋪還“多送”，可以“免費(fèi)嘗”，這一視頻發(fā)出后，人們紛紛夸贊淄博燒烤當(dāng)?shù)厝说膶?shí)在、好客，再次把淄博燒烤推上高熱度。淄博政府積極推出淄博燒烤專線高鐵，隨后也火上熱搜，被央視新聞報(bào)道。

淄博燒烤特色

淄博燒烤走出了差異化的路線。與東北燒烤不同，淄博燒烤有著獨(dú)特之處：“小串+小餅+小蔥”的靈魂吃法。燒烤還是那個(gè)燒烤，但是當(dāng)燒烤和具備獨(dú)特山東味道的小蔥、小餅結(jié)合在一起時(shí)，淄博燒烤的特色就已經(jīng)足夠鮮明了。加上在外部形象上“一桌一爐一卷餅”的獨(dú)特儀式感，讓淄博燒烤給人一種強(qiáng)烈的視覺沖擊。

淄博燒烤“出圈”，依賴于短視頻傳播和“種草”平臺(tái)。短視頻創(chuàng)作者們，用鏡頭記錄下淄博燒烤獨(dú)有的視覺沖擊力和動(dòng)人的煙火氣，“種草”達(dá)人們則通過(guò)感性的文字，把燒烤賦予了更多深刻的意義。有人把淄博燒烤形容為人生，烤爐子代表溫度、小餅代表包容、小蔥代表豪爽。當(dāng)燒烤不再單純是燒烤，情緒會(huì)帶動(dòng)更多人去關(guān)注淄博燒烤。

淄博小餅?zāi)膫€(gè)牌子好吃

周村燒餅。根據(jù)查詢淄博當(dāng)?shù)氐耐赓u評(píng)價(jià)顯示，周村燒餅好吃。周村燒餅就像周村古城一樣悠久，擁有多年傳統(tǒng)面點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的的美食品牌。淄博燒烤小餅是山東省淄博市的一種傳統(tǒng)小吃。